Dillpocherad lax med rödbetssky och sparris

Dillpocherad lax med rödbetssky, grön sparris, alfalfa och sojabönsskidor.
(2 portioner)

Använd grönsakspressen och börja med att göra en hälsosam fördrink för levern, på 2 färska skalade rödbetor, 6 skalade morötter, 2 cm skalad ingefära och 4 selleristjälkar. Spara ca 2 dl till laxen.

Smält lite kokosfett i en saute´panna, lägg i laxfileérna och bryn dem på båda sidorna tills de får lite färg. Häll i rödbetsjuicen och täck laxfileérna med hackad dill, lägg sedan på locket och låt sjuda på svag värme ca 10 minuter. Späd med lite vatten om det behövs.

Förbered sparrisen och bönorna under tiden. Ta en kastrull och koka upp ca 1 cm med vatten, lägg i en bukett skuren grön färsk sparris, när det börjar koka stäng av värmen, lägg på locket och låt ångkoka på eftervärmen i max 2 minuter, häll sedan bort vattnet och kyl ned sparrisen och lägg över i en serveringsskål.
Lägg i två nävar med färska eller frusna sojabönsskidor i samma kastrull, fyll på med vatten precis så att det knappt täcker bönorna. Koka upp och häll bort vattnet och kyl direkt. Strö sedan lite havssalt över.

Vid servering, droppa lite citron över laxen och strö över lite havssalt.

Är du riktigt hungrig, servera en grön sallad till.

Linsgryta med blomkål och getostsallad

Röda linser med blomkål, salladslök och en sallad med getost och solroskärnor.

Fräs linserna tillsammans med lite gurkmeja, curry, och paprikakrydda med 1 msk olivolja i en kastrull. Tillsätt 1 hackad salladslök, rör runt och tillsätt sedan vatten beräknat efter antal portioner (läs på förpackningen till linserna) . Efter 5 minuter lägg i den tärnade blomkålen i kastrullen och 1 hackad vitlöksklyfta. Låt sjuda under lock ca 5-10 minuter.

Servera tillsammans med en sallad på finstrimlad romansallad, tärnad chevre och solroskärnor, droppa lite olivolja över salladen.

Vitlöksdoftande Quinoagryta med zucchini & getost.

Vitlöksdoftande Quinoagryta med zucchini, getost, fänkål, selleri, lök, rädisor, persilja.
(2 portioner)

Börja med att skölja och koka quinoan i ca 15 minuter. Värm under tiden en wookpanna med 1 tsk kokosfett. Lägg i 1/2 tärnad zucchini och låt fräsa medan du hackar upp 1/2 gul lök och tillsätt den. Sänk värmen och tillsätt en liten hackad fänkål och två hackade selleristjälkar.
När quinoan är färdig, blanda ner den med grönsakerna i wookpannan. Smaksätt med två finhackade vitlöksklyftor och en näve finhackad persilja. Vid servering garnera med några hackade rädisor. Toppa quinoagrytan på tallriken med lite tärnad chev´re.

Färsk Mezzelune med ruccola och getost

Färsk Mezzelune (med champinjonfyllning) med ruccolsallad, rädisor och avokado.

Koka upp vatten i en kastrull, lägg ned Mezzelune kuddarna i det kokande vattnet och låt dem koka ca 3-4 minuter. ta bort dem från värmen, häll bort vattnet och smaksätt dem med grön pesto, citron och lite extra olivolja.
Servera dem på en tallrik med ruccolasallad, toppa med tärnade rädisor, avokado, och hackad persilja.

Snabbt, enkelt & gott!

För dig som älskar sushi

För några år sedan drabbades Sverige av en slags Thai-mat mani och vi fick uppleva hur den ena efter den andra Thai restaurangen ploppade upp i varje hörna i storstäderna.

Nu är det Sushins tur!
För dig som gillar Sushi har en kille vid namn Ted Valentin skapat en särskild sajt som gör det enklare att hålla koll på alla de nyöppnade Sushibarerna runt om i Sverige.

Hitta din närmsta Sushibar på SUSHIKARTAN.SE

Sallad med kamut & pesto

Grönsallad med kamut smaksatt med pesto.


Kamutris behöver koka ganska länge, ca 45 minuter, så börja med det.
Under tiden kan du strimla lite romansallad och tärna salladslök, selleristjälkar, coctailtomater och avokado.
När din kamut är färdigkokt, häll av vattnet och skölj med kallt vatten. Blanda det sedan med den finstrimlade salladen och resten av grönsakerna. Smaksätt det hela med grön pesto och garnera med finhackad persilja.
Passar utmärkt till lunch en varm sommardag som denna.

Enkelt och nyttigt!

Fler recept hittar du på http://www.yourwellnessguide.se/ - Hälsoköket.

Chili & Lime grillad kyckling med ruccolasallad

Chili & lime marinerad grillad kyckling med en ruccolasallad toppad med chili & getost.
(Kan tillagas både på grill samt i ugnen på 200 g)

Efter att kycklingen är tvättad, börja med att droppa över lite soya. Rör ihop 2 rågade tsk sambal oelek, 1 tsk olivolja med saften från en limefrukt och marinera kycklingen med detta.

Förbered salladen medan kycklingen ligger på grillen. Blanda ruccolasallad med strimlad gurka. Tärna och smula över getosten. Droppa över 1/2 dl färsk kallpressad Aloe Vera. Finhacka en röd chilifrukt (skölj bort de starka fröna), bland med 3 msk olivolja och häll det över salladen. Rör om före servering.

Servera med färska soyabönsskidor, smula lite havssalt över dem och dom passar även utmärkt som snacks före maten.

Sötpotatisgratäng med getost

Vegetarisk gratäng med sötpotatis toppad med getost
(4 portioner)

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala sötpotatisen (1 stor eller två små), skär den i stora bitar och koka den i ca 15 minuter tills den blir mjuk. Ta under tiden fram en större kastrull, värm upp lite olivolja och 1 dl vatten, tillsätt 1 klyfta hackad vitlök, 1 hackad gul lök och två hackade selleristjälkar. Bryn 2 minuter och tillsätt sedan 3 dl vatten med 1 tsk grönsaksbuljong. Koka upp och lägg i 1 tärnad zucchini, 1 broccoli findelad(använd även stjälken), 2 tärnade tomater. Sjud under lock på svag värme i ca 10 minuter. Blanda i 1 näve klippt persilja och häll över grönsakerna till en ugnsfast form. Spar vätskan och använd den till att göra mos av sötpotatisen, rör även ned två ägg i potatismoset, smaksätt med lite tamarisås och häll moset över grönsakerna i formen.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter tills den fått lite färg. Ta ut gratängen och smula över getost. Servera tillsammans med lite grön sallad.

Näringsrik juice för levern.

Morotsjuice som gör din lever glad.

Använd grönsaks pressen och gör en jucie på 4 stora ekologiska morötter, 2 selleristjälkar och ett stort rött äpple.
Denna jucien ger mycket näring till levern.

Maten som innehåller mest näring

Se listan över den bästa maten som innehåller mest näringsämnen.

Mat och hälsa>>

Låt maten bli din medicin

Det är inget tvivel på att maten vi stoppar i oss påverkar hur vi mår.

Maten vi äter, som samhället och media lurat på oss under de senaste decennierna kan öka risken för bland annat diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar, cancer, depression, astma och allergier, benskörhet samt försvaga immunförsvaret. När vi upptäcker en symptom av sjukdom har vi lärt oss att göra som farbror doktorn säger och slarvar inte med medicinen som skrivs ut. Tänk nu om maten vore din medicin, om du genom att så enkelt som äta rätt för din kropp och förebygga alla dessa sjukdommar, skulle det inte vara värt ett försök då? I en djungel av böcker och hälsomagasin med en oändlighet av olika dieter och bantningskurer som lovar både det ena och det andra, vill jag härmed rekomendera två böcker som borde finnas med i alla hälsomedvetnas bokhyllor.

"Du är vad du äter", små förändringar - stor skillnad, av Gillian McKeith. I denna boken förklarar Gillian McKeith på ett väldigt pedagogiskt och lättförståligt vis hur, varför och när du behöver ändra din kost. Hur du kan använda maten och örter som alternativmedicin vid olika besvär. Du får tips och råd hur du enkelt kan förändra ditt liv till att bli mer hälsosamt - kunna känna dig friskare, piggare, sexigare och lyckligare. Detta är min egen hälsobibel! Vad författaren dessvärre inte går in djupare på i denna boken är hur du kan äta rätt för just din blodgrupp......

"Ät rätt för din blodgrupp", av Dr. Peter J.DÁdamo & Catherine Whitney. Denna boken är den svenska upplagan av "Eat Right For Your Type", och handlar om fyra strategier för ett friskare liv. Individuellt anpassad kost för din hälsa, idealvikt och ett långt liv. Efter en nogran beskrivning av de fyra olika blodgrupperna går författaren i andra delen av boken in djupare på respektive grupp med tips och råd på vad och hur man kan äta och vad man bör undvika och varför. Förutom kostrådgivning och receptförslag för de olika blodgrupperna rekomenderar författaren även olika fysiska aktiviteter anpassat för de olika grupperna.

Lax med mango- & chilisås

Ångkokt laxfile´med hemlagad mango- & chilisås, färska soyabönor, broccoli och jasminris.
(2 portioner)
Börja med att koka jasminriset tillsammans med 1 tsk grönsaksbuljong.
Ångkoka laxfileérna med lite grönsaksbuljong. Skala och tärna 2 färska mango(går lika bra med 1 paket fryst mango från ica). Koka upp ca 1 dl vatten i en mindre kastrull, tillsätt mangon, 1 finhackad chili, 3 finhackade vitlöksklyftor och låt sjuda tills mangon blivit tillräckligt mjuk för att kunna mosas till mindre bitar med en gaffel, smaksätt eventuellt med lite havssalt och kokosfett.


Servera med lätt ångkokta broccoli buketter och soyabönsskidor med en nypa havssalt. (Tips! Försök inte att äta skalet till soyabönorna, det är innehållet du vill åt)

Böngryta med doft av vitlök och mynta

BÖNGRYTA MED SMAK AV VITLÖK & PEPPARMYNTA

(2 portioner)

Koka upp bulgur beräknat till 2 portioner. Ta fram en stor wokpanna och droppa i lite kokosfett. Woka följande ingredienser i ordningsföljd; 4 paprikor (tärnade), 2 salladslökar eller 1 stor gul lök (hackade), 2 stora mogna tomater (hackade), blanda ned 4 dl kokta bönor(välj bland vita, soya och kikärtor), 3 klyftor vitlök (hackad). Blanda sedan i 1 stor näve färsk pepparmyntssallad. Smaksätt med lite olivolja och havssalt. Servera tillsammans med ruccolasallad och den färdigkokta bulgurn. Dekorera med färsk basilika och timjan.

Sesamnuggets med tomat- & aprikossås

Sesamnuggets med sås på solmogna tomater och färska aprikoser
servera med jasminris och mangoldsallad.
(4 portioner)
Börja med att koka jasminriset.
Under tiden, bryn 1 gul lök med 1 tsk kokosfett i en kastrull. Tärna 4 stora solmogna tomater, 2 morötter och fyra färska söta aprikoser(är de inte tillräckligt söta, smaksätt med 1 tsk mangochutney) och tillsätt i kastrullen. Fyll upp med ca 1 dl vatten och 1 tsk grönsaksbuljong. Låt sjuda ca 5-10 minuter tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt 2 kvistar färsk basilika och två pressade vitlöksklyftor och mixa till en jämn smet i mixern. Smält 1 tsk kokosfett i en stekpanna och bryn 2 paket sesamnuggets ca 3 minuter på var sida. (Rekomenderar sesamnuggets från Hälsans Kök.)
Servera tillsammans med mangoldsallad blandad med hackad tomat, lök och gurka.

Sparris & broccolisoppa med räkor

Mustig soppa på sparris och broccoli med räkor.
(2 portioner)

Värm upp en kastrull med 1 tsk kokosfett och bryn 1/2 hackad gul lök. Tillsätt 3 dl vatten och 1 tsk grönsaksbuljong. Låt vattnet koka upp och lägg i 1 bukett grön sparris och 1 hackad broccoli. Lägg på locket och låt sjuda i 3 minuter.
Kör allt i mixern till en jämn smet. Smaksätt med lite citronpeppar, cayenpeppar och havssalt. Häll tillbaka allt i kastrullen och tillsätt 200 g skalade räkor. Låt allt bara precis koka upp och dra det sedan från plattan. Häll upp i soppskålar och toppa med en näve valfria groddar.
Klart att serveras!
Gott både som en enkel lunch eller lätt kvällsmål.

Det livsnödiga fettet!

Livsnödvändiga fetter som är viktiga för tillväxt och utveckling.

Bra fett behövs för att celler ska växa!

Nu pratar jag givetvis om det goda fettet som ger oss energi, A-, D- och E vitaminer. Det goda fettet är inte bara bra för oss utan livsnödvändigt för våra cellers uppbyggnad och för att hålla dem friska och se till att de växer och utvecklas. Goda fetter kallas även essentiella fetter och finns i t.ex. vegetabiliska oljor, avokado, nötter, pumpakärnor, solrosfrön, bönor och fisk(helst djuphavslax från atlanten). Det goda fettet sätter även igång ämnesomsättningen vilket kan hjälpa dig att gå ned i vikt.

De dåliga fetterna bör undvikas i högsta grad. Exempel på dessa är de animaliska fetterna som kan stanna flera år i tarmarna. De är för tunga för kroppen att bryta ned, i stället täpper de till blodkärlen och risken för hjärtinfarkt ökar. Även blodsockerhalten kan påverkas liksom leverfunktionen vilket i sin tur kan leda till depression och övervikt.

I kroppen görs det ingen skillnad på om fettet kalls transfetter, härdat fett eller delvis härdat fett, de alla höjer blodfettet vilket även resulterar till övervikt och cancer.



Undvik det dåliga fettet och fortsätt med ett gott samvete att frossa i säsongens goda fetter!

Foto: http://www.fotoakuten.se/

Fredagsgott en varm sommarkväll!

Grillade vitlöks- och citronmarinerade soyaburgare med mango- och koriandersallad.


Börja med att pressa vitlöken i en skål med olivolja och färsk citron. Pensla över soyaburgarna och låt dem marineras en stund innan de är dags att grilla dem.

Servera med en sallad på ruccola, 1 tärnad färsk och mogen mango, 1 hackad gurka, 1 finhackad röd chilifrukt, hackade salladslökar(använd även stjälkarna) och en stor näve klippt färsk koriander. Droppa över lite olivolja, färsk citron och strö över en liten nypa havssalt.

The Rave Diet & Lifestyle

So, you think you are healthy?

- Check this out!

 The Rave Diet & Lifestyle

Friskt vatten för ett hälsosammare liv

I tider med snabbmat, syntetiska läkemedel och en komplex livsstil tenderar vi att överse med det mest uppenbara.

I människokroppen sker millioner livsgivande uppgifter varje sekund och i varje av detta synkroniserade mirakel finns det en avgörande indigriens.....VATTEN!

OCH DETTA VATTEN MÅSTE VARA RENT
NOG FÖR ETT HÄLSOSAMT LIV!"

Läs mer här>>