(2 portioner)Koka upp bulgur beräknat till 2 portioner. Ta fram en stor wokpanna och droppa i lite kokosfett. Woka följande ingredienser i ordningsföljd; 4 paprikor (tärnade), 2 salladslökar eller 1 stor gul lök (hackade), 2 stora mogna tomater (hackade), blanda ned 4 dl kokta bönor(välj bland vita, soya och kikärtor), 3 klyftor vitlök (hackad). Blanda sedan i 1 stor näve färsk pepparmyntssallad. Smaksätt med lite olivolja och havssalt. Servera tillsammans med ruccolasallad och den färdigkokta bulgurn. Dekorera med färsk basilika och timjan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar