4 sep. 2010

Krämig sparris och potatis soppa

Krämig soppa med sparris, potatis och purjolök(2 portioner alt. 6 förrätter)
150 g grön sparris
3 potatisar
10 cm purjolök
2 dl creme fraiche light
1 msk citronsaft
citronpeppar, cayennepeppar

Börja med att koka potatisen. Lägg sparrisen i en kastrull och täck sparrisen med vatten, låt koka tills den blir mjuk, lägg i purjolöken på slutet.
Häll allt i en mixer, blanda i resten av ingredienserna och mixa till en slät soppa.
Häll tillbaka i den större kastrullen och koka upp.

Tips! Servera gärna tillsammans med vitlöks bröd.

Inga kommentarer: