Börja med att tärna 2 sötpotatis och koka upp i saltat vatten.
Hacka 1/2 purjolök, 1 cm ingefära, 1 vitlöksklyfta och värm upp i en wook panna med lite olja.
Häll i en burk kokosmjölk och krydda med ca 1/4 finhackad chilifrukt, 1 tsk currypasta och 1/2 kruka färsk koriander.
Blanda ned den kokta sötpotatisen och tigerräkor, låt sjuda på svag värme
några minuter.
Finriv blomkål och blanda med hackad gurka, salt och lime.
Servera med kokt ris (Basalt eller jasmin) och färsk avokado.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar