Melonsallad till grillad kyckling

En mycket enkel och lätt middag som dom flesta familjemedlemmar gillar.

Ugnsgrillade kycklingben, kryddade med allround marinad, grillkrydda, citronpeppar och kokosmjölk. Grillas i ugn ca 45 minuter, 220 grader.

Tärna färsk honungs melon och servera med rivna morötter.

Örtkyckling med butternutpumpa och blomkåls gratäng

Bryn kycklingfileer i en panna med lite olivolja och allround marinad.
Späd med vatten och krydda med vitt vin, färsk salvia, rosmarin och timjan.
Låt sjuda på svag värme under lock.

Smörj en ugnssäker form med olivolja. Täck botten med tunnt skivad potatis. Fortsätt med skivad butternutpumpa
och skuren blomkål.
Häll över en mixad blandning med
200g färskost
2 dl lätt creme fraiche
En liten bit färsk habanero chili
Salt och citronpeppar
Gratinera i ugnen ca 40 minuter
220 grader.

Servera med en färsk sallad.

Kyckling i chili och salvia kryddad paprikasås

Skär kycklingkött i små bitar.
Bryn med olivolja och blanda ned
1 liten tärnad spräcklig aubergine. 

Blanda och mixa ihop en sås på;
1 dl lätt creme fraiche
1/2 röd spetsig paprika
Liten bit färsk habanero chili
Några färska blad salvia
1/2 gul lök
Salt och citronpeppar.
Späd eventuellt med lite vatten.

Häll såsen över kycklingen och äggplantan. Låt sjuda medan potatisen kokar färdigt.

Servera med kokt potatis typ Asterix och färsk sallad med avokado, tomat och citron.

Kalkonfärssås med pasta och ruccola sallad

Om du vill laga en lättare köttfärssås - använd Ingelsta Kalkonfärs.

Stek färsen med vitlök och hackad gul lök, röd paprika.
Blanda ner 2 dl krossade tomater, 2 dl lätt creme fraiche.
Smaksätt med färsk basilika och persilja.
Smaka av med citronpeppar och salt.
Servera med pasta och ruccola sallad.

#smartson #lättattlaga #lättattälska

Ugnsgrillad fisk med rödbetor och chilisås

Afrikan style 

Lägg fisken i en ugnsäker form. 

Skiva tunna skivor av färska rödbetor och lägg över. 

Den gröna såsen är gjord på olika örter, grönsaker och olja som körts i mixer. 

Blanda persilja, selleri, lök, vitlök, citron och chili frukt. 

Servera med ugnsgrillade planterns eller även kallad matbanan på svenska. 

Ruccola sallad med kyckling och soltorkade tomater

Ugnsgrillade kycklingben med ruccolasallad, soltorkade tomater
och brödkrutonger. Smaksätt med grön pesto och citron. 

Tonfisk och avokado sallad

En lättare men ändå väldigt mättande sallad som passar både
till lunch eller middag.
1 burk tonfisk med avokado, soltorkade tomater och kokta ägg.
Smaksätt med pressad färsk citron.

Nyttigare äppelpaj

Idag prövade jag en ny sorts äppelpaj.
Vill du också testa?

Tärna några skalade äpplen och lägg i en smord pajform
(använd mjölkfri ekologisk margarin)
Blanda 3 dl mandelmjöl med 1/2 tsk salt och 1 tsk bakpulver.
Rör ner i de torra ingridienserna; 100 g smält matfett,
lite ekologisk sweetness och 1 ägg.
Klicka ut över äpplena och grädda i ugnen ca 30 minuter i 175 grader.

Servera med vispad ekologisk havrebaserad vaniljsås.

Höstlig champinjon och halloumi gryta

Woka champinjoner, lök, gul paprika, röd chili frukt, fänkål,
och tärnad halloumi i lite olja.

Krydda med citron och persilja.
Vänd ner kokt bulgur och blanda försiktigt. 

Ugnsgrillad lax med smak av kokos och citrus

Lika enkelt att laga som det låter.

Lägg laxen i en ugnsform med lite kokosfett i botten.
Krydda med färsk citron och apelsin. Har du en söt apelsin och morotsmarmelad hemma smaksätter du även med en liten klick av det. Tillaga i ugn Lax ca 200 grader ca 20 minuter tills laxen är genom grillad. Servera med ris och en fräsch spenat och tomatsallad.