2 sep. 2013

Järnberikad kycklinggryta med bulgur

Koka 1 kg kyckling ben eller tärnad filé i lite vatten och 1 burk krossade tomater,1 hackad gul lök, 1 vitlöksklyfta, lite citronpeppar och salt.
Efter ca 20 minuter, häll över vätskan i en mixer och lägg i 1-2 nävar fulla med färsk blad spenat, 1 knippe färsk blad persilja,1 knippe färsk basilika och 1/3 pressad citron. Mixa till slät sås och häll tillbaka över kycklingen i kastrullen. Spar en del av såsen för att smaksätta bulgurn.

Koka upp Bulgur i såsen späd med vatten till önskad mängd.

Servera Bulgurn tillsammans med en pestokräm gjord på lite pesto ihop rörd med cremefraiche.

Inga kommentarer: