26 feb. 2012

Laktosfri avokado soppa med räkor och purjolök


Ingredienser ( 4 portioner)

4 st Avokado
2 dl Creme fraiche light laktosfri
½ pressad citron
5 dl Hönsbuljong

200 g skalade räkor
10 cm skivad purjolök

Kryddor: Citonpeppar, cayenne peppar, salt

Gör så här!
Mixa avokadorna med creme fraich, citronsaften, kryddorna och lite vatten till en jämn smet. Häll över i kastrull med varm hönsbuljong, tillsätt purjolöken och sjud upp. Späd med eventuellt mer vätska till önskad konsistens. Toppa sedan med färska räkor och en dillkvist om så önskas!

Inga kommentarer: