Chevré gratinerad potatis och auberginegratäng med basilika.
(4 portioner)
4 Potatisar
1 Aubergine
1 Gul lök
500 g Krossade tomater, alt tomatsås.
100 g Chevré
Färsk basilika
Skala och tärna potatisen, lägg över i en ugnsform med lite matolja i botten. Skiva löken över potatisen. Skiva auberginen, lägg i den och täck sedan allt med tomatsåsen. Smaksätt med lite salt och citronpeppar. Gratinera i 225 grader ca 20 min.
Ta ut gratängen och strö över den tärnade chevrén, gratinera ytterligare ca 10 min eller tills potatisen är mjuk.
Garnera med färsk basilika.
