En krämig och mättande grönsaks soppa med en underbar pizza smak.
(Till 2 stora portioner)
Koka upp 4 dl vatten med lite salt, lägg i 4 skalade och delade potatisar, efter ca 10 minuter lägg i en litet färskt broccoli huvud delad i mindre bitar och 1/2 hackad lök.
När potatisen känns mjuk dra kastrullen från värmen, tillsätt 2 dl creme fraiche och en knippe färsk timjan och en liten bit citron. Tillsätt lite kallt vatten och mixa till en slät och jämn soppa.
Kan serveras med 2 kokta ägg halvor och en knäckebröd smörgås med ost.
